たま(玉)という最高のほめ言葉を使ってネーミングをされました。

山さきやは、「山さきや醤油醸造場」として、

享保2年(1717年)越前福井城下柳町にて

創業、以来290有余年の間、「たま醤油」を

製造・販売。

(財)日本醤油技術センターJAS認定工場

    上図は、明治20年発行の福井商工便覧(福井の豪商50店を紹介)の一葉です

 

通販にて、たま醤油をお求めいただける

ようになりました!

福井人大好き 油揚げの焼きあげ棒
越前焼きあげ棒

 

 

   おすすめレシピ更新しました!

300年の時を刻んできた老舗醸造場

  「たましょうゆ」でご愛顧いただいている「山さきや」の源流は、

今から約300年前、

1717年・享保2年、福井城下、柳門前の柳町にて、味噌・醤油業を創めたのが始まりと言われています。

 初代・宇兵衛は、福井藩の城内にある武家に高品質の醤油を納入。

鴨狩りの帰路の藩主に火入れの香りの良さを認められ、

「玉醤油」と名付けられました。

料理のプロ達を唸らせる、品質と信用

  

 

 8代にわたって醤油造りに心血を注ぐ、「たましょうゆ」の醤油は、越前・福井の風土に育まれた独特のあまくち造り。

 3000m級の山々が連なる霊峰・白山から流れ出た、ミネラル分をたっぷり含んだ伏流水を使い、最新鋭の品質管理を誇る工場で醸造し、長年の経験から創り出した、山さきや独自の風味と味に仕上げております。

 

                  おすすめはこちら

笑顔をつくるお手伝い

学校給食へ

福井県のおいしい給食レシピ本

 未来を担う子ども達が美味しく、安全な給食を食べて、笑顔で過ごしてくれる

ことを願います。

      給食のチカラをお家のごはんに活用しよう!!

           福井県のおいしい給食レシピ」  本になりました。 

食卓へ

 家族の健康を守る、忙しい主婦の、心強いパートナー。

皆様が笑顔で食卓を囲むお手伝いを、させて頂きます。

      おすすめレシピはこちら

 

社会へ

  病院、福祉施設、会社の食堂等でご使用頂いております。

 また、和洋中問わず、県内外の、各種飲食店様にご愛顧頂いております。

 安心、安全で、美味しいお食事から、皆様の健康のお手伝いを致します。

お知らせ



お土産にぴったり!


福井のお醤油お試しに

 

たましょうゆ
 ミニ3本セットをどうぞ。

お求めは

☆若狭おばま道の駅さま
☆敦賀 日本海さかな街さま
☆越前竹人形の里さま

 

 

 

例)たましょうゆ・だし一番・かつ一番  3本セット
例)たましょうゆ・だし一番・かつ一番  3本セット

 

ギフトセットご用意できます!

 

オリジナルラベルを作って、お好みのお醤油を

大切な方にお届けしませんか?

 

会社の粗品にも好評!

お手頃なサイズから

ご用意できます。

色々ご相談に応じさせて頂きますので、

まずは、お問い合わせ下さい!

はまなみそが出来ました。
越前がに・水ようかんに並ぶかも!?
福井の冬の味覚「はまなみそ
甘めのおかず味噌、ホッカホカの白いご飯に添えて
お召し上がりください

ピーマンの肉詰めカレー風味弁当
ピーマンの肉詰めカレー風味弁当

2014/8 

♪♪♪おすすめレシピ♪♪♪

 

夏にぴったりのお弁当レシピを更新しました♪♪
カレー風味で食欲増進、夏バテ知らず♪♪

 

体にとっていいことずくめの六条大麦から造られた

大麦カレールウ
福井には素晴らしい食材がいっぱい!

越前焼き揚げ棒
越前焼き揚げ棒

2014/8/3   福井と言えば「油揚げ消費日本一!」

         若狭は美浜のお洒落なお豆腐屋さん

         ヤマグチ食品さんが

         新製品を開発!

         その名も「焼き揚げ棒」!!

         各種イベントで売り切れの連続。
          元モーニング娘。リーダーの高橋愛ちゃんもブログで

          美味しい♪と絶賛!

         その焼き揚げ棒のおだしに、当社の「だし一番」を

         お使い頂いております。

         イベントでお見かけの折は是非一度、ご賞味下さいませ。


2014/3/20  福井のお土産にぴったり!

          たま醤油・だし一番・かつ一番の

          かわいいミニチュアサイズのセットが出来ました。

          便利な、簡単レシピ付きです!

 

          お問い合わせください。

新発売「かつ一番」 揚げ物用醤油ができました!

福井の名物と言えばおろしそば。それに並んでソースカツ丼が有名です。
福井のおそば屋さんの多くには、おろし蕎麦とソースカツ丼のセットメニューがあるんです。

ソースカツ丼の歴史は100年。当社のご近所、片町にあるヨーロッパ軒さん発祥の名物です。
ソースカツ丼はソースをしみこませたトンカツとご飯のみですが、
しょうゆカツ丼はご飯の上にキャベツの千切りなど(お好みの野菜)を載せその上にトンカツを盛り、大根おろしを添えます。

本醸造醤油とこだわりの材料で作ったたれが、ご飯に絡み、サクサクトンカツとさっぱり大根おろしと、素敵なハーモニーがお口の中で生まれます。

トンカツのみならず、アジフライやチキンカツにも相性バツグン!

「揚げ物には醤油!」派の皆様、お待たせしました!!
ダイエット中の方には、サラダのドレッシングとしてもご利用頂いております。

炒めものにとっても便利なことが判明!!レシピ掲載しました!

 

 

しょうゆカツ丼
しょうゆカツ丼

本醸造の醤油に

優しい甘味と旨味を加え、

揚げ物だけど、さっぱり

食べれる!
醤油たれを作り
ました。

是非お試し下さい!


2013/12/5   福井の冬の味はまなみそ

                    好評発売中!! 

           茄子を漬けこんだ甘~いお味噌は

           温かいご飯にぴったり!!  

                        

           お問合せはこちら         

           

2013/5/18   かわいい醤油ペットボトルができました。

 

                  オリジナル商品のご提案

                  ご利用例

           お店のPRや記念品に、ご好評頂いております!

          お問い合わせはこちら

しょうゆこうじ
しょうゆこうじ

2013/3/15  しょうゆこうじの作り方

 

             とっても簡単。是非ご家庭でトライして下さい!

2013/2/5  あったか~いお味噌汁で 温まりましょう。
                  

             お手軽、老舗味噌屋のだし入りみそ

2012/11/15    福井商工会議所報Chamber11月号に掲載されました。

 

 

2012/11/1  消費量日本一!

 

         福井県民は日本一油揚げを食べている!

         

2012/10/30  秋も深まってまいりました。

           お鍋、おでんのつゆに、水でのばすだけで

           とっても美味しい だし一番 を是非ご利用下さい!

2012/10/13   小浜食育活動もしていらっしゃる

           吉田桶樽商店の奥様がたま醤油を紹介して下さいました!

                   http://www.oketaru-y.jp/               

 

創業由来

藤原鎌足十代の裔、為憲が伊豆の伊東にて伊東姓を名乗り後世、宮崎の日向に移り、1695年有馬清純と共に丸岡藩に来り福井の豪商山田屋に奉公、辛苦の後、享保2年(1717年)、柳町通りに店を建て、味噌醤油業を創めた。山田屋は当時より、紙山田と呼ばれ、奉書を武家に納める北陸一の豪商で、此の店から、独立した者に山崎屋の屋号を与え、近年まで、福井市内に5店程残っていたが、夫々店名を変え、当店は、「山さきや」と書くことにした。
 初代山崎屋宇平は、山宇と称し、福井城内の武家に高品質の醤油を納入していたので、鴨狩の帰路の藩主に、火入の香りの良さを認められ、玉醤油と名付けられた。ニ代~五代と着実に家業を繁栄させ、
 六代目幾久次郎は、文久元年隣家に生れ伊東家に入り、生来進取の気風鋭く、博識で卓見を有し、営業も大いに業績を上げ、政財界に尽カ、欧州にも旅して見開を広めた。
 ページトップ図は、明治20年発行の福井商工便覧(福井の豪商50店を紹介)の一葉です。

お問い合わせ

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   0120-55-1506  

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   0776-21-1506

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   土・日曜、祝日

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【ブログ】
伝えよう「和食」文化を15/10/18

越前モノづくりフェスタ15/9/27

はまなみそ、いろいろ15/3/14

バンクーバーの朝日15/1/17

親子です     14/11/11

第1回醤油味噌鑑評会

             14/10/6

続、六代目幾久次郎14/9/30

ふるさと香る茶会  14/9/12

茶禅一味       14/6/10
自然の恵みを戴き 14/5/15

六代目幾久次郎! 14/3/31

 

冬に水ようかん!  14/2/24

魔法の醤油!?   14/1/28

天神講には焼き鰈!14/1/25

かわいい工場見学 13/11/20

染付sometsuke  13/11/4

ゆるキャラえい坊くん13/10/13
全国味噌組合    13/9/20

刺身は醤油を    13/6/26

後悔してる!?   13/5/28

筍三昧        13/5/16

蕨           13/4/18

北潟湖にて     13/4/2

お醤油を贈り物   13/3/18

春の香り       13/3/2

新年会        13/1/6

うれしいお礼状    12/12/13

初霜                 12/11/26