たま(玉)という最高のほめ言葉を使ってネーミングをされました。

山さきやは、「山さきや醤油醸造場」として、

享保2年(1717年)越前福井城下柳町にて

創業、以来290有余年の間、「たま醤油」を

製造・販売。

(財)日本醤油技術センターJAS認定工場

    上図は、明治20年発行の福井商工便覧(福井の豪商50店を紹介)の一葉です

 

通販にて、たま醤油をお求めいただける

ようになりました!

福井人大好き 油揚げの焼きあげ棒
越前焼きあげ棒

 

 

   おすすめレシピ更新しました!

300年の時を刻んできた老舗醸造場

  「たましょうゆ」でご愛顧いただいている「山さきや」の源流は、

今から約300年前、

1717年・享保2年、福井城下、柳門前の柳町にて、味噌・醤油業を創めたのが始まりと言われています。

 初代・宇兵衛は、福井藩の城内にある武家に高品質の醤油を納入。

鴨狩りの帰路の藩主に火入れの香りの良さを認められ、

「玉醤油」と名付けられました。

料理のプロ達を唸らせる、品質と信用

  

 

 8代にわたって醤油造りに心血を注ぐ、「たましょうゆ」の醤油は、越前・福井の風土に育まれた独特のあまくち造り。

 3000m級の山々が連なる霊峰・白山から流れ出た、ミネラル分をたっぷり含んだ伏流水を使い、最新鋭の品質管理を誇る工場で醸造し、長年の経験から創り出した、山さきや独自の風味と味に仕上げております。

 

                  おすすめはこちら

笑顔をつくるお手伝い

学校給食へ

福井県のおいしい給食レシピ本

 未来を担う子ども達が美味しく、安全な給食を食べて、笑顔で過ごしてくれる

ことを願います。

      給食のチカラをお家のごはんに活用しよう!!

           福井県のおいしい給食レシピ」  本になりました。 

食卓へ

 家族の健康を守る、忙しい主婦の、心強いパートナー。

皆様が笑顔で食卓を囲むお手伝いを、させて頂きます。

      おすすめレシピはこちら

 

社会へ

  病院、福祉施設、会社の食堂等でご使用頂いております。

 また、和洋中問わず、県内外の、各種飲食店様にご愛顧頂いております。

 安心、安全で、美味しいお食事から、皆様の健康のお手伝いを致します。

お知らせ

例)たましょうゆ・だし一番・かつ一番  3本セット
例)たましょうゆ・だし一番・かつ一番  3本セット

 

ギフトセットご用意できます!

 

オリジナルラベルを作って、お好みのお醤油を

大切な方にお届けしませんか?

 

会社の粗品にも好評!

お手頃なサイズから

ご用意できます。

色々ご相談に応じさせて頂きますので、

まずは、お問い合わせ下さい!

はまなみそが出来ました。
越前がに・水ようかんに並ぶかも!?
福井の冬の味覚「はまなみそ
甘めのおかず味噌、ホッカホカの白いご飯に添えて
お召し上がりください

ピーマンの肉詰めカレー風味弁当
ピーマンの肉詰めカレー風味弁当

2014/8 

♪♪♪おすすめレシピ♪♪♪

 

夏にぴったりのお弁当レシピを更新しました♪♪
カレー風味で食欲増進、夏バテ知らず♪♪

 

体にとっていいことずくめの六条大麦から造られた

大麦カレールウ
福井には素晴らしい食材がいっぱい!

越前焼き揚げ棒
越前焼き揚げ棒

2014/8/3   福井と言えば「油揚げ消費日本一!」

         若狭は美浜のお洒落なお豆腐屋さん

         ヤマグチ食品さんが

         新製品を開発!

         その名も「焼き揚げ棒」!!

         各種イベントで売り切れの連続。
          元モーニング娘。リーダーの高橋愛ちゃんもブログで

          美味しい♪と絶賛!

         その焼き揚げ棒のおだしに、当社の「だし一番」を

         お使い頂いております。

         イベントでお見かけの折は是非一度、ご賞味下さいませ。


2014/3/20  福井のお土産にぴったり!

          たま醤油・だし一番・かつ一番の

          かわいいミニチュアサイズのセットが出来ました。

          便利な、簡単レシピ付きです!

 

          お問い合わせください。

新発売「かつ一番」 揚げ物用醤油ができました!

福井の名物と言えばおろしそば。それに並んでソースカツ丼が有名です。
福井のおそば屋さんの多くには、おろし蕎麦とソースカツ丼のセットメニューがあるんです。

ソースカツ丼の歴史は100年。当社のご近所、片町にあるヨーロッパ軒さん発祥の名物です。
ソースカツ丼はソースをしみこませたトンカツとご飯のみですが、
しょうゆカツ丼はご飯の上にキャベツの千切りなど(お好みの野菜)を載せその上にトンカツを盛り、大根おろしを添えます。

本醸造醤油とこだわりの材料で作ったたれが、ご飯に絡み、サクサクトンカツとさっぱり大根おろしと、素敵なハーモニーがお口の中で生まれます。

トンカツのみならず、アジフライやチキンカツにも相性バツグン!

「揚げ物には醤油!」派の皆様、お待たせしました!!
ダイエット中の方には、サラダのドレッシングとしてもご利用頂いております。

炒めものにとっても便利なことが判明!!レシピ掲載しました!

 

 

しょうゆカツ丼
しょうゆカツ丼

本醸造の醤油に

優しい甘味と旨味を加え、

揚げ物だけど、さっぱり

食べれる!
醤油たれを作り
ました。

是非お試し下さい!


2013/12/5   福井の冬の味はまなみそ

                    好評発売中!! 

           茄子を漬けこんだ甘~いお味噌は

           温かいご飯にぴったり!!  

                        

           お問合せはこちら         

           

2013/5/18   かわいい醤油ペットボトルができました。

 

                  オリジナル商品のご提案

                  ご利用例

           お店のPRや記念品に、ご好評頂いております!

          お問い合わせはこちら

しょうゆこうじ
しょうゆこうじ

2013/3/15  しょうゆこうじの作り方

 

             とっても簡単。是非ご家庭でトライして下さい!

2013/2/5  あったか~いお味噌汁で 温まりましょう。
                  

             お手軽、老舗味噌屋のだし入りみそ

2012/11/15    福井商工会議所報Chamber11月号に掲載されました。

 

 

2012/11/1  消費量日本一!

 

         福井県民は日本一油揚げを食べている!

         

2012/10/30  秋も深まってまいりました。

           お鍋、おでんのつゆに、水でのばすだけで

           とっても美味しい だし一番 を是非ご利用下さい!

2012/10/13   小浜食育活動もしていらっしゃる

           吉田桶樽商店の奥様がたま醤油を紹介して下さいました!

                   http://www.oketaru-y.jp/               

 

創業由来

藤原鎌足十代の裔、為憲が伊豆の伊東にて伊東姓を名乗り後世、宮崎の日向に移り、1695年有馬清純と共に丸岡藩に来り福井の豪商山田屋に奉公、辛苦の後、享保2年(1717年)、柳町通りに店を建て、味噌醤油業を創めた。山田屋は当時より、紙山田と呼ばれ、奉書を武家に納める北陸一の豪商で、此の店から、独立した者に山崎屋の屋号を与え、近年まで、福井市内に5店程残っていたが、夫々店名を変え、当店は、「山さきや」と書くことにした。
 初代山崎屋宇平は、山宇と称し、福井城内の武家に高品質の醤油を納入していたので、鴨狩の帰路の藩主に、火入の香りの良さを認められ、玉醤油と名付けられた。ニ代~五代と着実に家業を繁栄させ、
 六代目幾久次郎は、文久元年隣家に生れ伊東家に入り、生来進取の気風鋭く、博識で卓見を有し、営業も大いに業績を上げ、政財界に尽カ、欧州にも旅して見開を広めた。
 ページトップ図は、明治20年発行の福井商工便覧(福井の豪商50店を紹介)の一葉です。

お問い合わせ

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   0120-55-1506  

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   0776-21-1506

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定休日

   土・日曜、祝日

FAX

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【ブログ】
伝えよう「和食」文化を15/10/18

越前モノづくりフェスタ15/9/27

はまなみそ、いろいろ15/3/14

バンクーバーの朝日15/1/17

親子です     14/11/11

第1回醤油味噌鑑評会

             14/10/6

続、六代目幾久次郎14/9/30

ふるさと香る茶会  14/9/12

茶禅一味       14/6/10
自然の恵みを戴き 14/5/15

六代目幾久次郎! 14/3/31

 

冬に水ようかん!  14/2/24

魔法の醤油!?   14/1/28

天神講には焼き鰈!14/1/25

かわいい工場見学 13/11/20

染付sometsuke  13/11/4

ゆるキャラえい坊くん13/10/13
全国味噌組合    13/9/20

刺身は醤油を    13/6/26

後悔してる!?   13/5/28

筍三昧        13/5/16

蕨           13/4/18

北潟湖にて     13/4/2

お醤油を贈り物   13/3/18

春の香り       13/3/2

新年会        13/1/6

うれしいお礼状    12/12/13

初霜                 12/11/26