たま通信

中村優著「ばあちゃんの幸せレシピ」に会長夫妻が掲載されました!

2017.1.28発売の

「ばあちゃんの幸せレシピ」

世界中を旅している中村優さんが

集めているばあちゃんレシピ。

伊東家に伝わるおせち料理の小煮物を
作りながら、いろんな話が飛び出てきました。

JR東日本「大人の休日倶楽部」に掲載されました!

2016年10月号

特集「北陸の発酵食文化を訪ねて」

今、話題の「発酵食」
福井県では
田村長さんと並んで山さきやを
紹介していただきました。

今まで決して表に出ることのなかった

たま醤油の内部をご紹介
福井独特の「はまな味噌」も
紹介して頂きました!

 

揚げ物用の醤油たれ「かつ一番」の話

福井の名物と言えばおろしそば。それに並んでソースカツ丼が有名です。
福井のおそば屋さんの多くには、おろし蕎麦とソースカツ丼のセットメニューがあるんです。

ソースカツ丼の歴史は100年。当社のご近所、片町にあるヨーロッパ軒さん発祥の名物です。
ソースカツ丼はソースをしみこませたトンカツとご飯のみですが、
しょうゆカツ丼はご飯の上にキャベツの千切りなど(お好みの野菜)を載せその上にトンカツを盛り、大根おろしを添えます。

本醸造醤油とこだわりの材料で作ったたれが、ご飯に絡み、サクサクトンカツとさっぱり大根おろしと、素敵なハーモニーがお口の中で生まれます。

トンカツのみならず、アジフライやチキンカツにも相性バツグン!

「揚げ物には醤油!」派の皆様、お待たせしました!!
ダイエット中の方には、サラダのドレッシングとしてもご利用頂いております。

炒めものにとっても重宝!!レシピ掲載しました!

 

※現在、1サイズの
    業務用のみの取り扱いとさせていただいております。

    申し訳ございません。

 

 

油揚げとだし一番のはなし

 

 だし一番は福井県民が消費量日本一の「油揚げ」と、とっても相性がいい!

 

若狭・美浜のヤマグチ食品さんは「油で揚げないあぶらあげ」を開発。

カロリー40%カット、脂質50%カット、油抜き不要!と、とってもヘルシーで

エコな油揚げを製造販売 されています。

10/1福井商工会議所の商談会の折り、ブースがお隣だったご縁で、当社の「だし

一番」を、油揚げの試食用に使って頂いたところ好評で、先日東京ビッグサイトでの

フードショーの折りも、「だし一番」を使って下さり、好評だったとの事!!

HPでは、社長の佐津間氏がインタビューされていらっしゃる様子を見ることができます。

 

素材の味を活かす、だし一番、是非お試しください。 

たまごと醤油の話

 

  たま醤油はドレッシングにも最適!

 素材の風味を活かします。

福井の老舗の洋食屋さん、グリルあまからさんの

 

手作りドレッシング「目玉焼き専用ドレッシング  たまらんDay」 には、

 

たま醤油を使って頂いております。

 

御領たまねぎをたっぷり使った風味豊かな味わい、是非お試しください。

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初霜                 12/11/26