福井の冬の味覚と言えば
「かに」、「水ようかん」が有名ですが、

もう一つ地元の人に愛されている食べ物と言えば・・・
「はまなみそ」があります。
「はまなみそ」は、福井県にしか無い！と私が知ったのは最近のことで、名前に「はまな」が付くから静岡県の浜名湖の近くが始まり？
  実は徳川家康が戦時中の非常食として考えた「浜なっとう」を、福井を与えられた次男の結城秀康が、越冬食として改良し「はまなみそ」として越前に広めたという説があるそうです。

　そんな折、はまなみそが大好きな方々が集まって、福井の冬の伝統食「はまなみそ」から福井の良さを再認識しよう！という会に呼んで頂く機会がありました。
　主催の藤田氏が嶺北（福井県の北側）のしょうゆ店、道の駅から２０種類もの「はまなみそ」を集めてきて下さいました。
　山さきやのはまなみそも仲間に入れて頂き、試食会の始まり（ﾄﾞｷﾄﾞｷ）

　まずは、定番の白ごはんに。
写真のご飯の上のみそは、池田町のご婦人の自家製とのこと。お皿の上を見てもお分かりのように、はまなみそと一口に言っても、
見た目もお味も様々でした！
　醤油屋のものはわりと甘味噌風のものが多く、道の駅など自家製のものは、野菜を食べるという感じ。

どちらも大豆やなすがたっぷり入っていて、口の中に豊かな旨味が広がります。

　続いて、新しい食べ方いろいろ。
フランスパンにクリームチーズと一緒にはまなみそをぬって、戴きました。
　「合う～！！」「へ～っ！！」
あちこちから歓声が。

　また、クリームチーズとみそと野菜をレタスでくるんでみたり。
　うす揚げの間にみそをぬって、オーブンで

あぶってみたり。
　日本酒と一緒に戴くとはよくお聞きしますが、ワインにも合うことがわかりました！

　春がそこまで来ています。
今年のはまなみそのシーズンもあとわずか。
もうしばらくだけ、はまなみそを楽しめますよ。どうぞ、お試し下さいませ。
　　　　　越前市の旧料亭「春駒」にて