レジンで温めたキャベツに

シーチキンを

加えて和えるだけ！！

だし一番1：酢1 

材料（４人分）

・絹豆腐　　　１丁（400ｇ）

・ねぎ　　　　１本

・豚ひき肉　　150ｇ

・にんにく　　1かけ

・しょうが　　1かけ

・豆板醤　　小さじ1

・中華スープの素　小さじ1

・酒　　　　大さじ1

・しょうゆ　大さじ2

・ごま油　　大さじ1

・片栗粉　　大さじ11/2

秋のおすすめメニュー！

秋の香り満載きのこごはん

材料（4人分）米２カップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　まいたけ・しめじ・エリンギ

　　　うす揚げ・だし一番

１．米はといでざるにあげ、15分位おく。

２．舞茸は小房に分け、しめじは石づき取る

　　　エリンギは3～4枚にうす切り。

　　　うす揚げは、細切り

３．ジャーに米と2を入れ、水１3/4カップ

　　だし一番大さじ２強入れ、炊くだけ！

シンプル煮たまご

①ゆで卵を作ります

②殻をむきます

③保存容器に、だし：水＝1：3位の割合の

　つけ汁を作り、ゆでたまごを浸します

　約半日置いたら、完成！

④刻んでサラダに、

　おでんに、ラーメンに！

越前焼き厚揚げ

厚揚げをフライパンで両面焼き色が

つくまで焼く
おろししょうがときざみねぎを

トッピング

大根おろしとだし一番を合わせて

かけるだけ！

　　　春のおすすめレシピ　

☆牛肉とごぼうの卵とじ丼・・・お弁当にも大人気！

　　　　　　　　　　　　材料（２人分）牛こま切れ肉100ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　ごほう1/2本・みつ葉2～3茎・卵２個

　　　　　　　　　　　　　　　　Ａ（だし一番大さじ１・水1カップ）

　　　　　①ごぼうは皮をむき、太めのささがきにし、水にさらす　

　　　　　②フライパンにＡを入れ中火で熱し、沸騰したらごぼうを加え蓋をして2～3分煮る

　　　　　③牛肉を加え3～4分煮、味をからめる。

　　　　　　　みつ葉を加え溶き卵を回し入れ、弱火にし、ふたをして火を止める。

菜花のおひたし

　塩を一振り入れたお湯で色よくゆで、

　冷水にとる。

　食べやすい長さに切り、ボールに入れ

　花がつおとだし一番を入れ、混ぜたら

　出来上がり！

鶏肉とキャベツのスープ

冬瓜のえびあんかけ

材料（4人分）冬瓜１/２個・えび8匹　　　　　　　片栗粉大さじ１・酒少々　　　　　　　だし一番

1.　冬瓜の中わたをとり、適当な大きさに切り、皮をむく

2.　薄めのだしで煮込む

3.　えびの殻をむき、酒少々で下味つける

4.　水1カップ沸かし、だし1/5カップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　えびを入れ色づいたら、水とき片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　であんかけにする　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5.　器に冬瓜を盛り付け、えびを乗せ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あんをかけ出来上がり！

ぶりの照り焼き

ぶりの和風ステーキ （ゆず胡椒風味）

　材料（３人分）

　　　ぶりの切り身　　３切れ

　　　黒こしょう　　　少々

　　　小麦粉　　　　　適量

　　　にんにく　　　　１片（薄切り）　

　　　調味料（合わせておく）

　　　　　だし一番　　大さじ１/２

　　　　　醤油　　　　大さじ１/２

　　　　　みりん　　　大さじ　１

　　　　　ゆずこしょう　小さじ１/２

　　　バター　　　１０グラム

  〈作り方〉

　　　1.ぶりは塩をふって、30分ほどおき、さっと茹でて、氷水につけ、

水気をふき取る。

　　　2.ぶりの両面に黒こしょうを振り、小麦粉をまぶす。

　　　　　フライパンに油をひき、にんにくを炒め、香りが出てきたら、

ふりを入れ、両面こんがりと焼く。

　　　3.合わせた調味料とバターを加えとろみがついたら出来上がり。

①なす・アスパラ・オクラ・パプリカ・

かぼちゃなどの夏野菜を素揚げし、

クッキングペーパーで余分な油をおさえる。

②熱いうちに4倍に薄めただしにドボンと浸す。

　出来立てアツアツでも、冷やしても！

夏のおすすめレシピ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　☆ゴーヤと卵のそうめんチャンプルー

材料（２人分）ゴーヤ1/2本・卵2個

　　　　　　　　そうめん３束・だし一番大さじ４

　　　　　　　　サラダ油大さじ１

　　　　　①ゴーヤは半割にして、タネを除き、薄切りにする。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（塩でもんで水にさらすと苦みが和らぐ）

　　　　　　　　　　　　　　　　②そうめんをゆでて、冷水で締め、水けをきる。

　　　　　　　　　　　　　　　　③フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを炒め、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　透き通ってきたら溶き卵を加え、半熟のうちに②と

　　　　　　　　　　　　　　　　　だし一番を加え炒め合わせる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料：２人分 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉　　１００ｇ　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ　　　1/2個　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参　　　　1/4本　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニク　　1かけ　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　少々　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こしょう　少々　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かつ一番　　適量　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　《作り方》 　　　　　　

鶏肉を適当な大きさにカット

　　玉ねぎ、人参みじん切り 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　フライパンに油熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉、野菜の順に入れ炒め、塩こしょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後にかつ一番を回し入れ出来上がり。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにくと醤油の香りが食欲をそそります。　　　

☆豚キムチ焼きそば

　　　　材料：２人分

　　　　　豚バラ肉（薄切り）100ｇ

　　　　　白菜キムチ　　　　100ｇ

　　　　　もやし　　　　　　　1袋

　　　　　にら　　　　　　　1/2束

　　　　　中華麺（焼きそば用）2玉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だし一番　　　　大さじ1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油　　　　　適量

　　　《作り方》

　　　　フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ肉をカリッとするくらいまで炒め、

　　　　　キムチ、中華麺、ニラ、もやしを加え炒める。

　　　　全体に火が通ったら、最後にだし一番をまわし入れてさっと炒める。

☆ハッシュド長いも…サクサク、もちもち！

　　　　　　　　　材料(１枚分)長いも200ｇ（10ｃｍ位）

　　　　　　　　　Ａ（塩、こしょう、片栗粉）・だし一番大さじ1・

　　　　　　　　　きざみねぎ・のり適量

　　　　①長いも皮むきせん切りにし、ボールに入れてＡで和える。

　　　　②フライパンに油を熱して①の長いもを入れ弱～中火でじっくり焼く。

　　　　③裏返し、鍋肌にだしを少々、両面ともこんがり焼く。

　　　　　　　　　　☆ゆで豚・・・簡単！

　材料（４人分）豚もも肉塊400～450ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　  長ねぎ1/2本・しょうが1/2かけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だし一番1カップ

　　①豚肉を棒状に丸めてタコ糸で巻く。鍋に入れ、

　　　　　　　　　　　　　　　　         かぶるくらいの水・ねぎ・しょうがを加え、

　　　　　　　　　　　　　　　　         弱火で30～40分ゆでる。熱いうちにだし一番につけ、

　　　　　　　　　　　　　　　　         粗熱がとれるまでおく。　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　        　②ポリ袋に豚肉をつけ汁ごといれ、30～１時間つけ込む。

おつまみにもピッタリ！！
　　よもぎ麩のつけ焼き

《作り方》
よもぎ麩を１センチ幅くらいに切る

フライパンに油を熱し、両面焼き色を付ける。

だし一番を回し入れ、全体にからめて出来上がり！

　　体も心もほっこり豆乳そば
　　　　

　　１．水１カップとだし一番１/４カップを

　　　　煮立て、豆乳を１カップ加え、煮立たせない

　　　　　　よう温める

　　２．たっぷりの湯で、そばをゆで、よく湯を切って

　　　　盛り、①をかけ、ねぎ、ゴマ、梅干しなど

　　　　トッピング！

材料：４人分

　にんじん　　１本

　ごぼう（ごぼう茶のでがらし）

　ごま油　　少々

　だし一番　　適量

《作り方》

フライパンに油熱し、にんじん拍子切りとごぼう（ごぼう茶の出がらし）を炒める。
火が通ったら、だし一番をさっーと一回し。
全体にからめ、出来上がり。

材料：４人分

　牛肉こま切れ　300ｇ

　小松菜　　　　　1束

　もやし　　　　 　1袋

　エリンギ　　　　1パック

  塩コショウ　　　少々

　かつ一番　　　1/2カップ

　サラダ油　　　　少々

《作り方》

　フライパンに油熱し、肉、野菜の順に入れ炒め塩コショウ。

　火が通ったら、最後にかつ一番を回し入れ、出来上がり。

　お好みで、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、

　あんかけ風にしても！